花蓮: 職牛 (DV-767DS雙溫酒櫃)

由於台灣目前尚未制定乾式熟成的法規，導致坊間許多餐廳雖然標榜提供熟成牛排，實際上卻沒有專門的熟成設備。然而，溫度及濕度是影響肉品熟成的關鍵，要做到最高品質的熟成牛排，相關知識和強力設備缺一不可。

這也是為什麼位於花蓮的職牛可以很有底氣地說他們是職業牛排玩家，畢竟光看那台價值不菲的專業熟成櫃就知道老闆是認真的！職牛的牛肉進貨後都會直接到熟成室進行長達60天的冰鮮冷藏熟成以增添風味並使肉質更加軟嫩，不僅如此，烹調過程中對火侯的掌控同樣講究，只為客人一口咬下牛排時能品嘗到迸發而出的甘甜肉汁和豐富香氣。

值得一提的是，除了原先的用餐空間，今年職牛還增設了紅酒區，所以無論是來享用完整的套餐還是單純想小酌一番，職牛都能滿足大家的期待。美食與好酒的組合總令人無法抗拒，為確保葡萄酒與牛排完美契合，職牛的佐餐酒款全由老闆親自試喝挑選。包含產量稀少的自然酒跟薄酒萊，店內所有酒款都存放在 DIVIN 專業葡萄酒櫃中，因為葡萄酒保存和肉品熟成一樣，需要溫溼度適宜的環境，再加上時間的淬鍊，才能展現最佳風味。

一頓上千元的牛排究竟貴不貴？就職牛高水準的餐酒體驗來說，那不叫貴而叫值得！認識職牛後，您就會明白，花蓮不只有好山好水，還有好牛排。下次造訪花蓮前記得先預約，讓職牛以頂級乾式熟成牛排和精選葡萄酒，帶您展開一場前所未聞的極致味覺饗宴。

職牛粉絲專頁
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店址：花蓮市中正路474號3樓

營業時間：週一~週日17:30-24:00、六日加開中午11:00-15:00，採全預約制

預約專線：0905197277

*餐點及用餐空間照片由職牛提供，請勿任意轉載使用*

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