台北：川雅 (DV-636DK曜黑無框玻璃門雙溫酒櫃)

【川雅：川菜宴席，優雅上桌，官府川菜Fine Dining餐廳】

川菜愛好者有福了！臺灣首家川菜Fine Dining餐廳「川雅」進駐微風南山46樓，開闊窗景擁絕佳景觀視野。「川雅」以官府川菜文化的精髓為核心，將川菜的風味和精細工藝完美呈現，讓食客們能夠跨越時空體驗古代達官貴人的川味饗宴。

作為臺灣首家川菜Fine Dining餐廳，「川雅」致力於讓食客們能夠品味到道地的「官府川菜」。為此，領軍主廚壬國政甚至特地走訪四川成都，深入研究川菜的烹飪技法和飲食文化，結合臺灣在地優質食材，烹調出展現川菜極致工藝及風土的絕美佳餚。

不同於一般人對川菜的鹹麻香辣的刻板印象，「川雅」端出的是清雅鮮香的官府川菜，並以多變風味、繁複手藝及精緻典雅的擺盤呈現官家盛宴氛圍。每道菜品都經過精心烹調，展現出川菜講究的「一菜一格、百菜百味」的理念，即便是單人享用的套餐也毫不馬虎，以小份量的概念分別推出五道式、六道式、八道式的套餐選項，讓用餐者一次品味多種川菜技法與味型變化。像是套餐中的第一道便提供了9樣精緻的川味涼菜，包括燒椒黃金皮蛋、金杯魚子海膽凍、泡椒豬耳、椒麻鮮鮑、脆紅黑米松阪豬、紅油口水雞、蜜汁小紅薯、燈影魚片、酸辣嗆椒鮮筍，刺激食客味蕾，為後續熱菜揭開序章。

除此之外，在佐餐酒單的設計上，「川雅」也不落俗套，規劃了包含紹興、威士忌、日本清酒、調酒、香檳、甜酒、粉紅酒、紅酒、白酒等多達數十款的餐酒，隨客人喜好，想要中菜佐西方葡萄酒也完全沒問題！而為妥善保存葡萄酒，餐廳以兩台DIVIN DV-636DK雙溫葡萄酒櫃合併成雙門對開型來存放，總容量達到最多228瓶 (750ml 波爾多標準瓶)、可獨立設定5-20°C上下雙溫區及展示層架易拆的特色，能靈活運用藏酒空間，做到同時保存多種酒款，卻能維持不同適飲溫度，為精緻川菜錦上添花！

「川雅」的空間設計獨具匠心，挑高空間、極佳採光讓人感受到舒適和典雅的氛圍。主要用餐區可容納42位客人，此外還設有4個以四川、重慶及成都古名「蜀」「渝」「錦」「蓉」命名的包廂，各處細節無一不著重呈現傳統官府川菜用餐體驗。無論本來就是川菜愛好者，還是想體驗嘗鮮的饕客們，想要品味道地的川菜Fine Dining，不妨走一趟「川雅」感受官府川菜的獨特魅力吧！

***飲酒過量有礙健康，酒後不開車&未成年請勿飲酒***

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｜Chuan Ya 川雅
｜連絡電話：02-27220303
｜營業地址：台北市信義區松智路 17 號 46 樓
｜營業時間：週一至週日12:00-14:30 / 18:00-21:30

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｜官網：https://www.chuan-ya.com/
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